Dessert in vasetto

Scopri il mondo dei dessert nel pratico formato in vasetto, per concludere ogni cena con una deliziosa portata semplice da preparare e comoda da conservare. Ogni partecipante verrà coinvolto in prima persona nelle diverse preparazioni.

Tra i dolci da realizzare ci saranno una meringata ai frutti di bosco, un tiramisù, una mousse ai tre cioccolati e una mousse al caramello, ananas e vaniglia.

Tutto ciò che verrà realizzato durante il corso verrà assaggiato, gustato e commentato.

L’insegnante del corso è Marta Giorgetti: durante gli studi universitari realizza che l’amore per la pasticceria non può trovare la sua giusta espressione nella cucina di casa e si iscrive ad Alma, dove resta folgorata dal fascino degli ingredienti, dal rigore delle preparazioni, dalla tecnica e da tutto quello che si nasconde dietro un dessert.
Inizia il suo percorso lavorativo presso la pasticceria Martesana; l’incontro con Davide Comaschi e l’urgenza di voler approfondire le sue conoscenze di cioccolateria la portano in Chocolate AcademyTM Milano, dove svolge uno stage di 6 mesi.
Nel 2017 inizia a lavorare per Barry Callebaut collaborando in progetti internazionali di ricerca e sviluppo.
La curiosità e la continua voglia di crescita la spingono a studiare sempre più approfonditamente il mondo
del cacao, del cioccolato e dell’analisi sensoriale.
Dal 2019 ricopre il ruolo di Chef docente presso Chocolate Academy Milano, dove tiene corsi per professionisti, cura il programma didattico della scuola e segue progetti di ricerca e sviluppo.

Il corso si svolgerà presso il Lab di Sala Duchessa mercoledì 6 ottobre dalle 19 alle 22.